BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Hace tiempo que deseaba hacer un bizcocho de zanahorias y buscando por la red encontré de casualidad esta receta y he descubierto este blog maravilloso http://amarilloazafran.blogspot.com/2008/02/bizcocho-de-zanahoria.html
He copiado la receta y además le he puesto almendras picadas. Gracias Shitaki por esta receta de bizcocho tan rica.

INGREDIENTES

250 grs de zanahorias peladas
200 grs de harina
1 sobre de levadura royal
200 grs de azúcar
4 huevos
125 grs de aceite de oliva
50 grs de almendras picadas

PREPARACION

Pelar y trocear las zanahorias y triturar en la thx 2 segundos, velocidad 6, deben quedar trituradas que se noten los trocitos, reservar.
Poner en el vaso del thx los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, acabado el tiempo programar otros 3 minutos, misma velocidad y sin calor.
Añadir el aceite, la zanahoria, la almendra y mezclar unos segundos velocidad 3.
Agregar la harina y la levadura, mezclar unos segundos velocidad 3, terminar de mezclar con la espátula.
Ponemos un poco de mantequilla y harina en un molde. Precalentamos el horno a 200º, horneamos unos 30 minutos, pinchamos y si no está hecho dejamos unos minutos más. Sacamos, templamos, desmoldamos y dejamos enfriar antes de servir. Podemos decorar a nuestro gusto.