jueves, 15 de enero de 2015

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

Vuelvo a retomar el blog después de un tiempo de parada por motivos de salud. Gracias a Dios que ya estoy bien y con ganas de seguir cocinando y contando pp.
Esta receta la ví hace ya un tiempo en el blog de Velocidad Cuchara, yo la he tuneado un poco poniendo un poco de tomate frito casero.

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 7 PP CADA RACION

300 grs de coles de Bruselas
40 grs de jamón serrano 2pp
1 lata de tomate natural triturado ( 400 grs)
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana o media grande
sal


PARA LA BECHAMEL DE DIETA (Esta queda clarita)+

1/2 cebolla
1 calabacín grande de unos 450-500 grs o bien dos
2 quesitos en porciones light 1pp
1 vaso de leche desnatada 2pp
pimienta molida
nuez noscada
sal

70 grs de queso rallado para gratinar 6pp



PREPARACION

Limpiamos las coles quitando las primeras hojas más feas. Lavamos y ponemos en el recipiente varoma.
Ponemos en el vaso el tomate con cebolla, pimientos verde y rojo , picamos durante 5 segundos, velocidad 9 para que no queden trocitos. Bajamos con la espátula los restos que quedan en las paredes hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y programamos 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Cuando empiece a soltar vapor quitamos el cubilete y ponemos el varoma encima de la tapa.
Cocemos hasta que termine el tiempo, abrimos el varoma con precaución y pinchamos para ver si están cocidas las coles, si no están programamos unos 5 minutos más.
Sacamos del varoma y ponemos en un recipiente apto para el horno, ponemos el tomate frito y reservamos.
Lavamos el vaso del thermomix y pelamos el calabacín y la cebolla.
Ponemos las verduras en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los resto de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
Agregamos el aceite y sofreimos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
Ahora ponemos la leche, los quesitos, la nuez noscada, la pimienta y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 3.
Cuando acabe vertemos encima de las coles, ponemos el queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso quede dorado.

jueves, 4 de septiembre de 2014

MERMELADA DE CIRUELAS LIGHT


Hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacer mermelada de ciruelas.
El lunes fuí a la frutería y compré unas ciruelas buenísimas dulces, medianas y hoy he vuelto a ir y me he traido más ciruelas para hacer esta mermelada.
Esta mermelada no tiene pp, sirve para Das, Express, días de contar, toda por 0pp
Me salieron dos tarros medianos.

INGREDIENTES

1 kilo de ciruelas ya lavadas y con el hueso quitado, yo no las he pelado, las he cocinado con piel.
1/2 manzana amarilla con la piel
2 ramas de canela
1 clavo de olor
3 cdas de edulcorante líquido supermercado Lidl

PREPARACION

Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas y ponemos en el vaso del thermomix junto con la media manzana. Picamos 4 segundos velocidad 5.
Agregamos la canela y el clavo de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore el líquido.
Cuando suene miramos si está bien espesa teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Yo la volví a poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando esté lista le agregamos el edulcorante y programamos 2 minutos varoma, velocidad 2.
Dejamos templar en el mismo vaso y fuera de la thermomix.
Volcamos en botes y metemos en la nevera.

jueves, 21 de agosto de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO

Ayer fué el cumpleaños de mi madre y lo celebramos con una comida familiar donde yo llevé el postre.
Buscando una tarta encontré la de galletas Oreo, pero la mayoría eran con queso y yo quería sin queso y en la página de Directo al Paladar encontré esta con chocolate blanco 
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/tarta-de-chocolate-blanco-y-galletas-oreo-receta-con-thermomix
Es muy fácil de hacer y está muy rica, nos gustó a todos y no quedaron ni las migas jeje.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

200 grs de galletas Oreo
100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO

500 ml de nata líquida 35% M.G
150 grs de chocolate blanco
3 cdas de leche condensada
400 ml de leche
2 sobres de cuajada

PARA DECORAR
100 grs de galletas Oreo

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas, incluida la crema que tienen dentro y la mantequilla o margarina. Trituramos todo 5 seg. Vel 6.
Ponemos en la base de un molde desmoldable y con el cubilete o el dorso de una cuchara vamos formando la base de la tarta.
Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Introducimos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno con el chocolate troceado, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo programamos 2 minutos, temp. Varoma, velocidad 3.
Dejamos templar un poco y volcamos con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara para que no se mezcle la base con el relleno.
Dejamos en la nevera mínimo 6 horas, aunque este tipo de tartas es aconsejable hacerlas de un día para otro.
A la hora de decorar, ponemos en el vaso 100 grs de galletas Oreo ( yo esta vez le quité la crema), las trituramos unos segundos en velocidad 6 y las ponemos por encima.
Tambien se pueden poner unas galletas alrededor de la tarta una vez desmoldada, si se caen le pondremos alrededor una cuerdecita y quitaremos a la hora de servir.

domingo, 1 de junio de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS DIETA WW

Ayer mi amiga Flora del blog  http://limonycanelaenrama.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-de-claras.html
puso este bizcocho de claras de huevo, me pareció un bizcocho que tenía que estar suave y esponjoso y así es. La única variación que le hice fué ponerle ralladura de mandarina que le dá un sabor muy rico.

INGREDIENTES     10 RACIONES 3 PP CADA RACION

120 grs de azúcar
6 claras de huevo ( yo las puse de las que venden en botes en los supermercados)
70 grs de mantequilla ligera a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
120 grs de harina
1 pellizco de sal

PREPARACION


Precalentar el horno a 180º.
Echar en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg, velocidad 5-10. Reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras y el pellizco de sal, programar 6 minutos velocidad 3 1/2. Reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa agregar la mantequilla y el azúcar reservada 2 minutos velocidad 2. Comprobar que tenga la consistencia de una pomada.
A continuación ponemos velocidad 2 y vamos agregando por el bocal las claras poco a poco y la harina con la levadura.
Una vez todo mezclado paramos la thermomix y quitamos la mariposa, terminamos de envolver con una espátula.
Enmantequillamos y enharinamos un molde para el horno y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 20 minutos a 180º, dependiendo de cada horno.
Si se dora mucho poner papel de aluminio por encima hasta que esté hecho bien por dentro.

miércoles, 14 de mayo de 2014

NATILLAS CON MANZA DIETA WW Y MICROONDAS

Me encantan los postres con frutas sobre todo si llevan manzanas. Estas son las natillas de siempre pero en vez de galleta en el fondo llevan manzana. Estoy deseando que se enfríen para meter la cuchara jaja.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES EN DAS Y EXPRESS 0PP EN DIAS DE CONTAR3PP POR RACION Y SON GRANDECITAS

PARA LAS MANZANAS EN EL MICRO

2 manzanas rojas grandes
1 cda de edulcorante líquido
canela molida
2 cdas de agua

PARA LAS NATILLAS

600 grs de leche
3 huevos medianos
2 cdas de edulcorante líquido
1 rama de canela
la piel de un limón solo la parte amarilla evitando la parte blanca que amarga
1 cta de maicena
canela molida para decorar

PREPARACION

En primer lugar pelamos las manzanas y las descorazonamos, las partimos en lonchas finas.
En un recipiente apto para el micro ponemos las manzanas, el edulcorante, la canela molida y las 2 cdas de agua, removemos muy bien y ponemos en el micro 10 minutos a máxima potencia y tapado con film transparente o una tapa para micro.
Mientras preparamos las natillas en la thermomix.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vamos agregando los ingredientes al vaso excepto la canela en rama y la cáscara de limón.
Mezclamos todo unos segundos en velocidad 3. Ahora incorporamos la canela en rama y la piel de limón y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando las manzanas estén hechas con mucho cuidado de no quemarnos,vamos poniendolas en el fondo de los recipientes de presentación.
Cuando acabe la thermomix quitamos la mariposa de las cuchillas, quitamos la canela en rama y la piel de limón y con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara volcamos las natillas en los recipientes con las manzanas.
Cuando esté templado lo metemos en la nevera y una vez frío espolvoreamos con la canela molida y listo para servir. Bon apetit...... como diría Julia Child

jueves, 24 de abril de 2014

BACALAO CON TOMATE DIETA WW

Hacía mucho que no preparaba este plato tan rico. Cuando lo he hecho otras veces lo he preparado cociendo el bacalao directamente en el tomate sin freír un poco previamente el bacalao y esta vez lo he preparado friéndo un poco con muy poco aceite. Lo hice para ver si había algúna diferencia y sinceramente no la he encontrado y ahorramos unos cuantos pp sin freír previamente.

INGREDIENTES  3 RACIONES DAS O EXPRESS 0 PP EN DIAS DE CONTAR 4 PP POR PERSONA LA GUARNICION LA CONTAMOS APARTE

500 grs de bacalao fresco   3pp por persona
2 cdas de harina de maiz Pan ( la del paquete naranja, no el paquete amarillo. No la he puntuado porque es tan poco lo que se usa para las tres raciones y además esta harina sirve para saciante)
8 ctas de aceite de oliva      8PP
1 calabacín
2 pimientos verdes medianos
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado grande (800 grs)
orégano
pimienta molida




PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix la verdura troceada, la cebolla y los ajos pelados y picamos 3 seg. Velocidad 5. Ponemos 2 ctas de aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 3.
Mientras ponemos el bacalao en un plato, secamos un poco con papel absorbente y ponemos por encima de los trozos una cucharada de harina de maiz. Con la ayuda de la mano esparcimos un poco por todo los lomos que queden impregnada la harina.
Le damos la vuelta y hacemos lo mismo. En una sartén que no sea demasiado grande ponemos 6 ctas de aceite y calentamos, cuando veamos que empieza a humear freimos el bacalao. Solo lo tendremos unos segundo, lo justo para dorar. Asi hasta que terminemos de freír. Reservamos.
Cuando termine la thx, agregamos al vaso el tomate triturado, el orégano y la pimienta molida.
Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 3 ( yo he aprovechado el vapor del varoma para cocer en el recipiente unas judias verdes, patatas y huevos para una ensalada que servirá de cena)
Acabado el tiempo trituramos la verdura con el tomate 1 minuto en velocidad 7.
Para acabar el guiso ponemos en una cacerola o sartén grande el tomate y encima el bacalao, tapamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego suave.
De vez en cuando con movimientos de vaiven movemos la cacerola o sartén para que no se pegue.
Y listo para emplatar.
Yo he puesto unas patatas a rodajas en un recipiente apto para el micro con 2 ctas de aceite y sal, durante 15 minutos y las he servido como guarnición.
Esta es la harina de maiz apta para saciantes. La compré en Carrefour en la zona de productos internacionales.

jueves, 27 de febrero de 2014

COCA DE VERDURAS

Esta tarde en la página de Facebook, Cocinar Con Thermomix, Thermomix Figueres recordó esta receta de Coca de verduras. Me gustó la receta, y como tenía todos los ingredientes en casa me he decidido a hacer mi primera coca de verduras.
Nos ha encantado, la masa queda estupenda, incluso probaré a hacerla con los ingredientes de la pizza a ver que tal queda.
Eso si.... llena bastante a nosotros que somos dos nos ha sobrado casi media coca.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
1 cta de sal
un pellizco de azúcar
20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura de panadería
300 grs de harina de fuerza

PARA LA COBERTURA

100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
100 grs de cebolla
100 grs de calabacín con piel
sal
1 cta de pimentón dulce
queso rallado ( opcional )



PREPARACION


Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, agua, manteca de cerdo, levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Agregamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y en una bandeja de horno pincelamos con aceite o ponemos papel de hornear y extendemos la masa con los dedos que quede finita.
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.
Extendemos la verdura por encima de la masa y ponemos el queso rallado si lo usamos.
Dejamos reposar unos minutos.
Horneamos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y lista para servir.